TITULACIÓ QUE S'OBTÉ

Cicle A: Immersió operativa

1. TEÒRIQUES
– Tècniques de cuina
– Tècniques de servei de restaurant
– Sommelieria
– Higiene alimentària    
– Informàtica aplicada     

2. PRÀCTIQUES
– Pràctiques de cuina        
– Pràctiques de servei de restaurant
– Micros-Fidelio Opera       

Cicle B:  Direcció estratègica hotelera

1. DIRECCIÓ DEPARTAMENTAL
– Direcció departamental de restaurant i bar
– Direcció departamental de cuina
– Direcció del departament de compres
– Direcció departamental d’allotjament: recepció - reserves (Revenue & Yield Management) - servei de pisos
– Direcció de spa, wellness & fitness
– Direcció del departament de manteniment: arquitectura i disseny d’instal•lacions - enginyeria d’instal•lacions

2. DIRECCIÓ ESTRATÈGICA
– Hospitality Strategic Management
– Eines de direcció hotelera
– El quadre de comandament integral (Balanced Scorecard)
– Estratègies competitives
– Direcció de recursos humans en empreses hoteleres
– Gestió laboral en hotels
– Prevenció de riscos laborals en empreses hoteleres
– Responsabilitat social corporativa per a les empreses hoteleres i de restauració
– Gestió mediambiental en empreses hoteleres i de restauració
– Gestió de la qualitat de empreses hoteleres i de restauració

3. DIRECCIÓ ADMINISTRATIVA I FINANCERA HOTELERA
– Anàlisi econòmica i financera d’empreses hoteleres
– Eines de planificació econòmica
– Gestió de rendibilitat
– Gestió del circulant

4. MÀRQUETING I COMERCIALITZACIÓ D’HOTELS I RESTAURANTS
– Anàlisi interna de l’empresa
– Anàlisi externa de l’empresa
– DAFO
– El pla de màrqueting
– Noves tecnologies de comercialització
– Relacions públiques per a hotels i restaurants
– Fidelització dels clients - CRM

5. DESENVOLUPAMENT PROFESSIONAL
– Imatge i desenvolupament professional
– Psicomorfologia aplicada al sector hoteler
– Trobades i visites professionals

Thesis Master: Pla d’empresa hoteler

Cicle C Pràcticum: Pràctiques de direcció en empreses de fora de l’EUHT StPOL

Professorat
– Michael Nowlis. Diplomat pel Culinary Institute of America, 1977. Fundador de Tourism Control Intelligence, maig de 2000.Past Director General d’International Hotel & Restaurant Association. Past Director a IMHI (Institut de Management Hôtelier International) durant 12 anys. Director Senior Executive Programe, London Business School. Consultor internacional.
– Thomas P. Cullen. Bachelor Degree, Master Degree, Ph. Doctor per la Cornell University. Professor emèrit de Management, Human Resources and Business Strategy a Cornell University. Associate Dean Emerit for Industry & International Affairs a Cornell University. Consultor hoteler internacional.
– Juan José Molina. Llicenciat en Geografia i Història, Universitat de Barcelona, 1990. Màster en Història Econòmica, Universitat Pompeu Fabra, 2004. Doctor en Geografia (Termalisme), Universitat de Barcelona, 2004.
– Jesús Álvarez. Enginyer industrial. Instituto Superior Politécnico de Cuba, 1983. Màster en Administració d’Empreses, Universidad de la Habana, 1996. Màster en Gestió i Direcció Turística, Universidad de Alicante, 2003. Doctor en Ciències Empresarials, Universidade de São Paulo (homologat MEC 2005).
– Antoni Vila. Llicenciat en Administració i Direcció d’Empreses, Universitat Politècnica de Barcelona, 1995. Doctor en Ciències Econòmiques, Universitat Autònoma de Barcelona, 1999.
– Jorge Oller. Llicenciat en Ciències Empresarials, Universitat de Barcelona. Doctor en Ciències Econòmiques i Empresarials, Universitat de Barcelona, 2000.
– Albert Gelpi. Llicenciat en Filosofia i Ciències de l’Educació, Universitat de Barcelona, 1986. Màster en Gestió i Direcció de Centres de Formació, Universitat de Barcelona.
– Sònia Gil-Gibernau. Diplomada en Turisme i Direcció Hotelera, EUHT StPOL. Postgrau Certification in Strategic Management, Cornell University
Directora d’hotel.
– Leyre García De Araoz. Diplomada en Turisme i Direcció Hotelera, EUHT StPOL. Màster en Màrqueting. Directora d’hotel.
– Josep M. Vallmadella. Llicenciat en Ciències Econòmiques i Empresarials. Consultor hoteler i de restauració.
– Gerard Fàbregas. Enginyer industrial. Expert en instal•lacions hoteleres.
– David Baillif. Arquitecte.
– Isabel Carrillo. Llicenciada en Ciències del Treball. Màster en Direcció de Recursos Humans. Diplomada en Tècniques de Negociació. Tècnica en Prevenció de Riscos Laborals. Consultora experta en recursos humans i dret laboral.
– Julián Martínez. Tècnic superior en Cuina. Professor i cap de l’Àrea de Cuines a l’EUHT StPOL.
– Jordi Sala. Tècnic superior en Serveis de Restauració. Diplomat en Turisme (especialitat de Direcció Hotelera). Professor i cap de l’Àrea de servei de Restauració a l’EUHT StPOL.
– Ramon Arnalot. Diplomat en Turisme (especialitat en Direcció Hotelera). Professor de l’Àrea d’Allotjaments i Compres a l’EUHT StPOL.
– Luis Codó. Llicenciat en Comunicació Audiovisual. Diplomat en Turisme.
– Roy Alvarez. Bachelor in Hospitality Management.
– Ana Regatero. Màster en Ergonomia i DUE en Medicina del Treball.
– M. Àngels Llimargas. Màster en Assessoria d’Imatge Personal, Professional i Corporativa.
– Esther Mellado. Llicenciada en Psicologia.
– Jordi Saneugenio. Doctor en Comunicació.

*La direcció es reservarà el dret de fer canvis en l'equip docent en cas que algun dels professors no pugui impartir la seva matèria, garantint el mateix nivell de qualitat i categoria professional.

Direcció
José Hernández García. Llicenciat en Filosofia i Ciències de l'educació. Director acadèmic.

Coordinació
Blanca Roura Ferrer. Diplomada en Turisme. Secretària Acadèmica.