Identificació

                    

            

Curs d'Estiu: Productes Locals i de Proximitat com Atractiu Turístic: Alimenturisme (ON LINE)

Imprimir

Informació bàsica

Edició: 4a
Hores: 25.00
Idioma: Català
Data inici: 17/07/2017
Data finalització: 27/07/2017
Nombre de places: 20
Codi: 16OTX8036
Pròximament

Preu: 100,00€
Preu:
Horari: ON LINE(20 h lectives + 5 h treball individual)
OBJECTIUS

L’objectiu principal del curs és que l’estudiant reflexioni sobre els aliments com a atractiu turístic, i en especial els que s’elaboren en el territori català, actualment anomenats productes locals i de proximitat.

Actualment, els consumidors volen conèixer l’origen dels aliments i el consumidor turista dedica part del seu temps d’oci a descobrir l’origen dels aliments i tastar-los. Es valoren els productes quilòmetre zero, ecològics, d’elaboració artesana i relacionats amb el moviment slow food, així com els productes autòctons de temporada i amb identitat o marca protegida.

Les empreses agroalimentàries estan interessades a promocionar els seus productes, la seva marca comercial i potenciar la venda directa, indirecta i l’exportació. Poder-se integrar en una ruta i destinació turístiques és una estratègia guanyadora per donar-se a conèixer i generar negoci.

Els operadors turístics i agents implicats en el territori volen incrementar el nombre de visitants i allargar-ne l’estada, i les activitats vinculades al turisme dels aliments permeten aquest desenvolupament sostenible i coherent amb el territori.

Les entitats locals i l’Administració pública també està interessada a posar en valor el patrimoni agroalimentari, i posar-lo en valor com a atractiu turístic és un repte i una oportunitat. Precisament, durant el 2016, la Generalitat de Catalunya a través de l’Agència Catalana de Turisme ha impulsat l’Any de la Gastronomia i l’Enoturisme.

Per aquest motiu és important identificar les claus per crear innovacions i actuacions que permeten oferir noves experiències sensorials als visitants. Una realitat econòmica, que s’anomena alimenturisme©  (en anglès, Food Tourism), per oferir noves experiències al visitant.

Les competències que ha d’assolir l’estudiant són les següents: a) identificar un mapa català d’aliments visitables i productes locals i de proximitat singulars, b) conèixer els diferents nivells d’actuació i possibles innovacions en serveis turístics en l’àmbit del turisme dels aliments, c) reflexionar sobre l’experiència turística basada en els cinc sentits per crear experiències i emocions al visitant, d) identificar els agents implicats en el turisme dels aliments i e) conèixer exemples reals d’activitats ofertes per empreses agroalimentàries, restaurants i altres operadors turístics.

A QUI S'ADREÇA

El curs és de caràcter divulgatiu i s’adreça a persones que, per diferents motius, estiguin interessades en el tema. Especialment interessant per persones vinculades a empreses agroalimentàries, petits productors i associacions, hotels, ajuntaments, botigues gurmet, restaurants, operadors turístics, així com entitats públiques i organitzacions empresarials com els clústers, associacions empresarials turístiques, consells reguladors de denominacions d’origen o indicació geogràfica protegida d’aliments o turisme, i apassionats dels aliments (en anglès, foodlovers o foodies) que volen descobrir indrets on el producte alimentari local i de proximitat és el protagonista.

Descripció

Els estudiants de la Universitat de Girona podran reconèixer un 1 ECTS (crèdit de reconeixement acadèmic) per la participació en cada edició dels Cursos d’Estiu de la Xarxa Vives d’universitats, amb independència dels cursos en què s’inscriguin.



PROGRAMA

Bloc A: Mapa català d’aliments visitables

– Identificació de tipologies d’aliments visitables
– Tipologia dels visitants
– Territoris amb turisme alimentari
– Productes locals i de proximitat singulars
– Debat/fòrum de casos pràctics

Bloc B: Presentació del model alimenturisme (turisme dels aliments)

– Enumeració de les variables clau
– Identificació dels agents implicats
– Exercicis i casos pràctics individuals i en grup
– Debat/fòrum del model

Bloc C: Creació d’experiències i emocions

– Creació d’experiències: àmbits d’actuació en alimenturisme
– Creació de sensacions: els cinc sentits i les vuit intel·ligències
– Destinacions d’alimenturisme singulars
– Exemples i casos pràctics individuals i en grup
– Debat/fòrum

Bloc D: Identificació d’alimenturisme en la resta del món
– Més enllà del clima mediterrani: el Carib o Alaska
– Exemples de productes locals d’arreu del món
– Debat/fòrum

Bloc E: Els aliments i els valors socials i personals
– El turisme i els valors socials i personals
– Catalunya i el seu lideratge com a destinació turística
– Debat/fòrum
– Conclusions personals del viatge
 

PROFESSORAT, DIRECCIÓ I COORDINACIÓ
Professorat

Jordi Torras Coll. Veure currículum a l'apartat de coordinació.


* La direcció es reservarà el dret de fer canvis en l'equip docent en cas que alguns dels professors no puguin impartir la seva matèria, garantint el mateix nivell de qualitat i categoria professional.




Coordinació

Jordi Torras Coll. Llicenciat i màster per ESADE. Postgrau de Direcció i Gestió Empreses Vitivinícoles. Especialista i coach en innovació i treball en equip. Més de 20 anys d’experiència professional en posicions directives en empreses multinacionals i catalanes. Director del Curs d’Especialització de Direcció i Gestió del Turisme del Vi. Creador del model de gestió alimenturisme ® o turisme dels aliments.



Organitza:

Imprimir
COMPARTEIX AQUEST CURS:    Share to Facebook   Share to Twitter  
Cercador

de cursos

Àmbits de coneixement
Tipus de curs
Modalitats
Paraules clau
       

 


Política de cookiesAvís legal | Tel. 972 210 299 | E-mail: info.fundacioif@udg.edu

 

Aquest lloc web fa servir cookies. Si hi segueix navegant considerarem que n’està acceptant el seu ús. Més informació sobre les cookies.